La variedad Pearl tiene la pulpa de color blanco tanto por dentro como por fuera, con un rubor rosado en el exterior cuando está madura. Las semillas también se vuelven de color rojo brillante al madurar, lo que le confiere a esta fruta una combinación de colores que es como una fresa roja a la inversa. La textura de Florida Pearl® es un poco más blanda que la de las fresas rojas, y su sabor se caracteriza por una baja acidez y un sutil aroma a piña.